牛皿が好き！

先日、お客様と牛丼の話しになって
食べたくなりました

食べたくなったら作る！

作り方

分量は書いてません（笑）

先ずは牛こま切れを用意


鍋に水をはり、水の状態から牛肉を投入
投入したら箸で軽くほぐし火にかけます



その間に玉ねぎをスライス


だんだん肉に火が通ってアクが浮いて来ました


肉に火が通ったらザルにあけてぬるま湯で肉を洗います

鍋にぬるま湯をはり、洗った肉を入れる


次に玉ねぎを入れて沸々するまで放置
わかりますか澄んだ煮汁


沸騰する直前に火を弱め、砂糖、白ワイン
顆粒出汁を投入




玉ねぎがクタっとなったら醤油で味付け


味が馴染んだら
ハイ！完成！



ポイントは
・肉は一旦茹でこぼし
・肉を洗う時はぬるま湯
・洗った肉を煮はじめる時はぬるま湯
・砂糖を先に入れる
・肉を煮込む際、沸騰させない

これに気をつけるだけで、肉の臭みもなく
柔らかで美味しい仕上がりになります

味付けはお好みで砂糖や醤油の量を調整

私は、仕上げに生姜とニンニクも入れてます

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花見 参加者募集中

今年も花見を開催します

参加希望の方は4/23(月)までに下記へご連絡下さい

日本酒BAR Homura
019-681-7887

▪︎開催日時 4/30(月) 11時～
※雨天の場合 5/3(木)へ変更

▪︎場所 岩手公園

▪︎会費 6000円(酒・フード)

※18ℓ樽酒が無くなるまで飲み放題
※参加人数が20人を超えた時点で会費減額
※ご家族での参加も歓迎
※お子様の会費に関してはご相談下さい



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