from 「真野鶴」五代目留美子の蔵元日記
2019年8月6日火曜日
2019年8月5日月曜日
JETROパリ主催商談会
１１日はパリでインポーター、ディストリビューター、レストラン関係者を招いての商談会でした。 現在パリで購入することができる人気一に加え、世界で売れている商品を試飲商談させていただきました。from NINKI INC. : 人気酒造 :
パリ文化会館でセミナーと試飲会
１０日は一般の方&レストラン関係者にむけた、awa酒のセミナーとKuraMaster & awa酒の試飲会。 『SAKEスパークリングの魅力』をテーマにシャンパーニュのソムリエでコンサルタントのフィリップ・ジャメス氏とKura Master審査委員長のグザビエ・チュイザ氏が語るセミナー、その後、Kura Masterの受賞酒とawa酒の試飲会でした。 多くのフランス人に日本酒の魅力を伝えられたと思います。from NINKI INC. : 人気酒造 :
キャビアとawa酒のペアリング勉強会
１０日はシャングリラホテルの日本人ソムリエ佐藤克敏氏も参加いただき、パリのKaviariでawa酒とのペアリングを体験させていただきました。 チョウザメの捕獲は1998年からルールが厳格化され、2008年には世界的に禁止となり、現在では養殖のみなのだそうです。 こちらのお店ではフランス、中国、イタリア、ブルガリア、イランで自社基準で養殖し輸入していて、驚いたのは現在最も高品質なのは中国産であったこと、価格も高価で味わいも最も良いものでした。 今回はシャンパンとawa酒のどちらが合うかを試させていただきました、キャビア特有の塩味がawa酒の甘みにマッチして、ペアリングした方がさらに美味しく感じました。 魚卵＋塩味＋日本酒は最強なので、ここだけはシャンンパンよりも良かったと思います。from NINKI INC. : 人気酒造 :
OECD大使公邸でKura Master表彰式
９日はパリのOECD大使公邸でKura Master表彰式に参加させていただきました。 歴史ある公邸はル・コルビジェの弟子の作品だそうで、とても素敵な空間でした。 大江大使とKura Masterの審査委員長グザビエ・チュイザ氏と記念写真を撮っていただきました。from NINKI INC. : 人気酒造 :
イルドフランス・ソムリエ協会とawa酒試飲会
８日はパリのイルドフランス・ソムリエ協会とawa酒、Kura Master TOP14試飲会に参加しました。 在パリの飲食業界のプロが対象で、簡単なawa酒セミナーの後、ブルターニュから直送の牡蠣や生ハムとのペアリングも体験していただきました。from NINKI INC. : 人気酒造 :
チーズとawa酒のマッチングセミナー
８日はパリの日本人フロマージュ第一人者である、Fromagerie HISADA RARISのチーズ熟成士の久田恵理さんのawa酒とチーズのマッチングセミナーに参加してきました。 フランスの家庭には必ずある「フロマージュ」日本人の漬物みたいな存在のようです。 チーズは８種類、水分が多いフレッシュなシェーブルチーズはもちろんawa酒にピッタリ、水分が少なくなり熟成期間が長くなると、味も濃くなりawa酒よりも古酒の方がしっくりきます。 チェダーやブルーがチーズとしては好きですが、awa酒とのマッチングはちょっと酒が軽く、これからもっとヘビーはawa酒も考えてみたいと思いました。from NINKI INC. : 人気酒造 :
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