先日、お客様と牛丼の話しになって
食べたくなりました
食べたくなったら作る！
作り方
分量は書いてません（笑）
先ずは牛こま切れを用意
鍋に水をはり、水の状態から牛肉を投入
投入したら箸で軽くほぐし火にかけます
その間に玉ねぎをスライス
だんだん肉に火が通ってアクが浮いて来ました
肉に火が通ったらザルにあけてぬるま湯で肉を洗います
鍋にぬるま湯をはり、洗った肉を入れる
次に玉ねぎを入れて沸々するまで放置
わかりますか澄んだ煮汁
沸騰する直前に火を弱め、砂糖、白ワイン
顆粒出汁を投入
玉ねぎがクタっとなったら醤油で味付け
味が馴染んだら
ハイ！完成！
ポイントは
・肉は一旦茹でこぼし
・肉を洗う時はぬるま湯
・洗った肉を煮はじめる時はぬるま湯
・砂糖を先に入れる
・肉を煮込む際、沸騰させない
これに気をつけるだけで、肉の臭みもなく
柔らかで美味しい仕上がりになります
味付けはお好みで砂糖や醤油の量を調整
私は、仕上げに生姜とニンニクも入れてます
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花見 参加者募集中
今年も花見を開催します
参加希望の方は4/23(月)までに下記へご連絡下さい
日本酒BAR Homura
019-681-7887
▪︎開催日時 4/
30(
月) 11時～
※雨天の場合 5/
3(
木)へ変更
▪︎場所 岩手公園
▪︎会費 6000円(酒・フード)
※18ℓ樽酒が無くなるまで飲み放題
※参加人数が20人を超えた時点で会費減額
※ご家族での参加も歓迎
※お子様の会費に関してはご相談下さい
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